七味坊·传说丨以传承,酿“传说”

2023-06-14 14:51
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一杯好酒,或许起源于一个动听的传说故事,但又跳出了传说里,成为实实在在存在的事物。酒香飘四海,不再是传说,滴滴入口香,是真的“传说”。时间推移,唯有传说仍在;时代在变,不变的是传承。传承传统技艺,传承匠心……



美酒源于“传说”

民间有个古老的传说,相传在茅台镇有一酒师,其祖上世代以酿酒为业。他看了太多人们酒后的各种丑态、喝了劣质酒后对身体的伤害,还经常做出一些违背常理和过激的事情。于是,他励志为世人酿出一杯美酒,遍访名师,专心致志,苦志修炼,参游各地,始终如一地钻研酿酒工艺。皇天不负有心人,在其一次又一次的勾调下,终得“酸甜苦辣麻涩糊”七味相调之酒,故得《七味坊》美酒。

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茅台气候,酿七味好酒

七味坊·传说产地位于亚热带高原湿润温和的茅台镇。夏季炎热,冬季温暖,温差较小,无霜冻期,雨量充沛,无干旱,日照充足。每年天气较热的6-8月,夜晚时常下雨,温度会随之降下来。对于酿酒来说,这种适宜的气温和空气湿度,特别适合酿酒微生物的生成、发酵和繁衍,形成了适宜酱酒酿造的独特生态气候环境。

而这个时段,正好是七味坊·传说4-6轮次酒的生产时期,这也是酱香型白酒生产中**的轮次酒。



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匠心传承,初心仍旧

保留作坊式的全手工作业,坚持传统工艺酿造,匠人一如既往地带着匠心去酿造七味坊·传说酒。在京华老烧坊里面,匠人们时刻谨记“时代在变,我们不变”的初心,传统技艺不变、优质原料不能变、酿酒人的态度不能变,保持热爱,潜心酿造。

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技艺弘扬,美酒飘香

七味坊·传说酒的酿就,得益于茅台镇得天独厚的自然资源,赤水河水、气候、土壤、原料、微生物…… 更是七味酿酒人对于酱香美酒精益求精的态度。“传说”之所以不再是传说,源于日复一日的工艺酿造、优质原料的挑选、顺应天时、遵循节气,是七味酿酒人注以匠心、将老一辈传统技艺弘扬,方得让人放心的七味坊·传说酒,酒质细腻、口感甘甜醇和、别具一格。真正做到传承传统,弘扬技艺,让七味坊·传说美酒香飘四方。

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